Напитки не совсем правильно называть группой парфюмерных нот. Скорее, они относятся к аккордам, поскольку запахи коктейлей типа «Маргарита», «Космополитан», «Пина колада», «Дайкири» и т.п. уже сами по себе довольно сложные. Также к группе напитков относятся кофе, чаи, любые алкогольные и безалкогольные напитки, лимонады и т.д. И все они принадлежат к большой группе гурманских.

Популярными эти ноты никогда не были и всегда остаются в тени, но алкогольные ароматы стали появляться всё чаще с конца 2000-х годов. В нишевом сегменте существуют даже целые бренды, посвящённые алкоголю. Но также стоит обратить внимание, например, на коллекцию Eau Sanguine от Les Liquides Imaginaires — три аромата в ней посвящены красному вину, портвейну и шампанскому. В библиотеке парфюмерных аккордов Demeter также найдутся ароматы, посвящённые множеству напитков. Есть алкогольные ароматы и у бренда By Kilian, основанного наследником коньячной империи Hennessy Килианом Хеннесси, — посвящённые джину и коньяку Roses on Ice и Angels' Share.