Ассам, фарфор, самовар: 5 ароматов с нотой черного чая
Есть особое удовольствие в том, чтобы морозным вечером, вернувшись домой, улечься в кровати с ноутбуком, приготовив себе перед этим масала-чай. Или поздней ночью завершить посиделки с друзьями, разлив по чашкам эрл грей. А зимнее путешествие на поезде просто немыслимо без крепкого черного чая в металлическом подстаканнике (как можно преобразить скучную поездку в купе, показал ютьюбер Егор Лоскутов в полуторачасовом ASMR-видео из окна вагона «Нижний Новгород — Санкт-Петербург»). Во второй части обзора чайных ароматов мы выбрали пять композиций с нотой черного чая, согревающих, расслабляющих и очень уютных.
Tea for Two, L`Artisan Parfumeur
Теплый сладко-пряный Tea for Two собрала независимый парфюмер Оливия Джакобетти, автор En Passant Editions de Parfums Frédéric Malle, Hiris Hermès, Philosykos Diptyque, а также множества ароматов L`Artisan Parfumeur, включая знаковые Passage d`Enfer, Dzing! и Premier Figuier. Tea for Two получился в духе модифицированных терцин Владимира Гандельсмана («Стакан граненый с точкою на нем чаинки нежной вижу, открывая глаза; и вижу: тронутый огнем, он врезан в воздух»). Дым и копоть рассеиваются, молотые имбирь и цейлонская корица растворяются в крепком черном чае и отдают ему свое летучее пряничное тепло; капля меда — выросло ароматное облако пара над глянцевитой поверхностью чашки.
Chai, Baruti
Состав пряностей для масала-чая может меняться и по соотношению ингредиентов, и по составу: часто используются корица, гвоздика, перец, имбирь, фенхель, кориандр и мускатный орех. В некоторых готовых смесях встречается шафран, анис и даже цветы. Но неповторимый вкус, а также выраженный камфарный оттенок, придает напитку кардамон — зеленый или черный; последний отличается насыщенным дымным запахом и образует основу популярной в индийской кухне приправы гарам масала.
В интервью Джульетте Птоян парфюмер Baruti Спирос Дросопулос рассказывал, что не пользуется рецептами, а придумывает собственные пропорции блюд и напитков. В дымно-пряном Chai Дросопулос легко узнать классический масала-чай: ассам с ванильным молоком, розовыми лепестками, имбирем и кардамоном.
Где купить Chai?
Russian Tea, Masque Milano
«Санкт-Петербург. Морозный зимний вечер. Снегопад торжественным занавесом опускается на сияющий огнями Невский Проспект. Устремленный ввысь силуэт Дома Зингера словно окутан белоснежным покрывалом. Величественные, украшенные орнаментом двери распахнуты, приглашая Вас зайти в роскошно оформленное кафе. Внутри тепло и уютно. Изящные столики соседствуют с солидными книжными полками. Из огромных панорамных окон открывается поистине завораживающий вид на величественный Казанский собор и набережную канала Грибоедова. Официант приносит чашки и неспешно, подчеркивая важность ритуала, разливает крепкий черный чай. Хрупкий фарфор чашки согревает замерзшие ладони, горячий, настоянный на травах чай обжигает горло. Тепло. Уютно. Хорошо. Не торопясь, наслаждаясь каждым мгновением, Вы делаете глоток за глотком, понимая, что этот вечер надолго останется в памяти… ведь так хочется, чтобы он никогда не заканчивался» — пресс-релиз бренда.
Набоков в «Машеньке» писал, о том, что «память воскрешает все, кроме запахов, но зато ничто так полно не воскрешает прошлого, как запах, когда-то связанный с ним». В Russian Tea все компоненты объединены мягко и бесшовно, единым дублем, как огромная костюмированная массовка в «Русском ковчеге» Сокурова — непрерывным движением камеры. Умиротворяющий жар сушеных листьев и полевых трав сменяется мятной прохладой и сладкой пенкой с поверхности малинового варенья-пятиминутки, а фоном — пропитанные дымом кожа и черный чай из самовара, растопленного можжевеловыми ветками и сосновыми шишками.
Где купить Russian Tea?
Malabah, Penhaligon`s
В первые минуты Malabah напоминает уютное чаепитие в загородном доме, когда за окном все утоплено в сугробах. Построенный на сочетании нот цитрусов, пряностей, розы, амбры, сандала и мускуса, он, тем не менее, больше — и ярче всего — пахнет имбирным чаем. Такой напиток пьется именно вечером, а не в утренней спешке, возможно, вприкуску с лимонным кексом, если сильно хочется сладкого. Дальнейший ассоциативный ряд выстраивается сам собой: тиканье маятниковых часов, тяжелые шторы, стол из массива, украшенный вазой с живыми цветами. На столе: антикварные серебряные ложки, молочник, непременное блюдце с дольками лимонов, слегка присыпанных сахаром.
Где купить Malabah?
Hyperessence Matale 12, Pierre Guillaume
Зимний лес как отдельное измерение: здесь ничем не пахнет, свет рассеивается, а звуки сразу проваливаются в снег. Окружающий мир кажется нереальным. Волшебство рядом, только руку протяни. А в рюкзаке — термос с крепко заваренным цейлонским чаем, подкисленным лимоном. На расстоянии 6 500 км — Индийский океан и чайные плантации Матале, разбитые на склонах гор; им и посвящен аромат Пьера Гийома. Терпкость и насыщенность чайного аккорда, дополненного кедром, мускусом, перцем и кожей, смягчена сочетанием мяты, цитрусов и жасмина — благодаря этому композиция мерцает и переливается, как ограненный раухтопаз на солнце.
Где купить 12 Hyperessence Matale?
Комментарии
5Не всем понравится. Для тех, кому "для себя" важнее чем "что подумают окружающие".