Перец, крем, молочный чай: Гонконг в запахах и вкусах

Чай с концентрированным молоком, манговый суп, мускусно-цитрусовая чистота отелей и новые кроссовки: о том, чем пахнет один из крупнейших городов Китая, рассказывает парфюмерный обозреватель Мария Головина.

Несмотря на то, что Гонконг часто воспринимается россиянами лишь как перевалочный пункт перед затяжным отпускным прыжком в страны Юго-Восточной Азии, а последние несколько лет город и вовсе попадает в новостные сводки в связи с громкими акциями протеста и эпидемией коронавируса, этот азиатский мегаполис — один из самых интересных и при этом безопасных «плавильных котлов» на земном шаре. Ныне специальный административный район Китая, а до 1997 года — британская территория, Гонконг соединил в себе западные и восточные культурные традиции, превратившись в современный Вавилон.

Здесь 15 минут езды на автобусе или короткая паромная переправа отделяют первозданную природу — зеленые холмы, заливы, диких обезьян и кабанов — от застроенных небоскрёбами улиц, полных людей. Гонконг достоин пристального внимания всех путешественников, но особенно довольными останутся любители парфюмерии: разнообразие и контрастность обонятельных впечатлений, которые возможно получить в «благоуханной гавани» (так переводится название города) восхитят даже опытных нюхачей. Неслучайно именно ему посвящён первый аромат, созданный в рамках проекта «1+1» от парфюмерного журнала NEZ: над Hong Kong Oolong вместе работали известный местный дизайнер Алан Чан и парфюмер Морис Русель.

Гонконг — один из тех городов, каждому району которого присущ свой особенный запах. Улицы Централа пахнут горьким травяным отваром из-за лавок, где подают люн ча — лечебный чай, признанный объектом нематериального культурного наследия. Расположенный западнее район Сёнвань славится резким, солёным ароматом сушёных продуктов, также используемых в традиционной медицине. На Де-Вё-роуд-Вест уже больше полувека продают особые виды грибов, семена гинкго, моллюсков-абалонов, ласточкины гнёзда, морские огурцы и прочие деликатесы. Всё в засушенном виде и за бешеные деньги: местные используют эти ингредиенты в пищу по особым случаям — в качестве лекарства или для привлечения удачи. Благодаря проживающим в районах диаспорам, Чимсачёй пахнет индийской кухней, а Ваньчай — тайской. Середина полуострова Коулун — район Монгкок — источает сладкий резиновый запах новых кроссовок. Здесь находится знаменитая Sneaker Street, буквально заваленная спортивной обувью на любой вкус. Кроме того, все эти ароматы будто склеены густым рисовым паром, который выдыхают рассыпанные по всему городу забегаловки.

Как и в случае с Токио, в Гонконге легче всего ориентироваться по районам. По главному острову удобно передвигаться на двухэтажном трамвае, который в честь предупредительного звукового сигнала местные называют «дин-дин». Чтобы оказаться на полуострове Коулун, нужно переплыть бухту Виктории: постоянно циркулирующий между пирсами Ванчая, Централа и Чимсачёй паром Star Ferry — недорогой вид общественного транспорта, удивляющий свежим морским воздухом и захватывающим видом на город.

Начать прогулку можно с района Сёнвань в западной части острова: попробовать, наконец, настоящий сычуаньский перец и другие экзотические пряности в магазине специй Yung Heng Spice Company и поглазеть на огромные спирали благовоний, украшающих и окуривающих один из старейших даосских храмов Маньмоу. В Сёнване открылся один из первых в Гонконге бутиков нишевой парфюмерии Parfumerie Trésor с очень французскими духами вроде E.Coudray, Parfums de Rosine и Isabey. Перед продолжением ароматного маршрута не помешает подзарядиться чашкой отменного кимуна (например, c османтусом или с молоком и розой) в модной чайной Teakha.

Совсем иной набор брендов в магазине Scented Niche в районе Централ: Lorenzo Villoresi, Parfums de Nicolai, MDCI, Neela Vermeire и другие парфюмерные дома, уважаемые почитателями классики и винтажа. Здесь же можно купить парфюмированные свечи, камеи из ароматного воска и рум-спреи с красивыми помпами от культовой марки Trvdon. За локальными брендами — как косметики, так одежды — направляемся в сторону здания бывшего полицейского общежития PMQ, где стоит зайти в корнер экологичной марки Bathe to Basics и потребовать брусок ароматного мыла. За исключительным сервисом можно понаблюдать в «аптеке» Buly 1803 на Уиндхем-стрит, 20: каждую покупку тут оформляют каллиграфией, а на мыло наносят гравировку с именным вензелем. До того, как покинуть Централ, хорошо заказать крепко заваренный милк-ти с концентрированным молоком. Считается, что рецепт чая с неповторимым горько-сливочным вкусом изобрели в Lan Fong Yuen, одном из старейших ча-чан-тэнов (традиционных кафе) города.

Следующая точка на карте — район Ваньчай. Магазин Kapok на Сан-стрит отдалённо напоминает закрывшийся парижский Colette — то ли из-за схожей концепции и подборки марок, то ли из-за основателя-француза. Здесь полагается искать самые хипстерские духи: сейчас на полках красуются американцы Regime des Fleurs и шведы 19-69. В магазине-бюро журнала Monocle за углом ждут проверенные временем ароматы из серии Comme des Garçons x Monocle. На cоседней Стар-стрит располагается бутик Le Labo — сюда идут за «городским эксклюзивом» Bigarade 18, пахнущим колкой мускусно-цитрусовой чистотой постельного белья из роскошных гонконгских отелей.

В главную шоппинг-мекку города, район Козуэй-бэй, нужно заехать, если вы давно хотели попробовать парфюмерию, выпускаемую под брендом кондитерской Ladurée. В корнере марки в огромном молле SOGO представлены пудрово-ирисовый Les Merveilleuses и кремово-цветочный Amour de Merveilleuses. Не забудьте пройти мимо магазина Aesop на оживлённой Патерсон-стрит ради традиционного ритуала — прямо на улице у входа в бутик к стене прикреплён большой тестер крема для рук, цитрусовый аромат которого моментально поднимает настроение.

Оказавшись на полуострове Коулун, легко нырнуть в атмосферу фильмов Кар-Вая, но не «Любовного настроения» и «2046», а «Падших ангелов» и «Чунгкингского экспресса» — в легендарном здании Chungking Mansions снимались многие эпизоды этих кинолент. На каждом этаже дома-лабиринта функционирует отдельная микровселенная: всевозможные хостелы, рестораны национальной кухни, лавки с б/у техникой, тканями и специями со всего мира. Отходить от пережитого мультисенсорного опыта рекомендуется в находящемся неподалёку десертном кафе Honeymoon Dessert — за тарелкой мангового супа с помело и саго.

Перед тем, как покинуть Гонконг, закупитесь красным «тигровым бальзамом» — в отличие от белой версии он особенно приятно пахнет гвоздикой и корицей, хоть и вряд ли защитит от коронавируса. Другая интересная опция — White Flower Oil, любимое средство гонгконцев от головной боли. Яркий аромат метилсалицилата, которым богато средство, знакомо жителям России по вкусу жевательной резинки Orbit «Лесные травы». В сетевых магазинах косметики Sasa и Bonjour можно приобрести миниатюры духов (например, марок Anna Sui, Salvatore Ferragamo или Marc Jacobs) — милые парфюмерные сувениры, редко встречающихся в свободной продаже в России.