Родина чатни является Индия. Чатни представляют собой густые соусы, которые приготовлены из овощей и фруктов. От кетчупа чатни выделяются тем, что в заправленной пряностями массе существуют кусочки фруктов и овощей. Чатни, как правило, не употребляют в день приготовления. Указанные в рецептуре компоненты, причем практически все, варьируются по личному вкусу. Чатни является не просто приправой, а соусом придающий блюду искристость, законченность, красочность и вкус. Отведав однажды этот острый индийский соус, невозможно удержаться от соблазна самостоятельно его приготовить.
В Индии любое застолье немыслимо без чатни, будь то будничная трапеза или свадебный пир. Нередко чатни подаётся не как приправа, а в качестве основного соуса к обусловленному блюду, без которого пища будет тусклой и невкусной. Парфюмерная композиция The Taste of Fragrance Womanity от Thierry Mugler, также могла бы быть тривиальной, если бы в верхних нотах аромата не присутствовала нота Чатни.
