Лора Мерсье, урождённая Мишель Мерсье, родилась 2 октября 1960 года в Арле и была младшей из трёх дочерей. В 16 лет она поступила в парижскую школу дизайна L’Ecole Supérieure d’Arts Appliqués Duperré, где обучалась живописи и рисунку. Позже продолжила образование в Институте красоты Carita Paris Institute. После окончания образовательной программы Мерсье осталась работать визажистом в том же институте. Именно в этот период она взяла псевдоним «Лора», чтобы избежать путаницы с актрисой Мишель Мерсье.
В 1985 году Мерсье переехала в Нью-Йорк, где начала работать визажистом в американском издании журнала Elle. Впоследствии она сотрудничала с изданиями Allure, Glamour и InStyle, а также с такими клиентами, как The Gap и Chanel. В числе её звёздных клиентов были Мадонна, Джулия Робертс, Мэрайя Кэри и Сара Джессика Паркер.
В 1996 году Джанет Гурвич, бывший исполнительный вице-президент Neiman Marcus, вместе с партнёром Гэри Кусиным основала косметическую компанию Laura Mercier Cosmetics. Философия бренда строилась вокруг концепции «безупречного лица» ("flawless face"), основанной на стремлении Мерсье к естественному макияжу. В том же году была запущена первая линейка продуктов под её именем.
Парфюмерная линия бренда начала формироваться в начале 2000-х годов. Первым известным запуском стал аромат L’Heure Magique (2001). В 2006 году марка запустила коллекцию Eau Gourmand, в рамках которой было создано шесть композиций. В последующие годы бренд последовательно расширял портфолио: среди известных ароматов этого периода – Neroli (2008) Minuit Enchanté (2009), Ambre Passion Elixir (2010), Lumière d’Ambre (2013). В 2022 году компания Laura Mercier Cosmetics перешла под контроль Alibaba Group (через структуру Alibaba Singapore E-Commerce Private Limited). После приобретения фокус бренда сместился на декоративную косметику и уход за кожей. Несмотря на это, в 2023 году была выпущена линия из четырёх новых композиций, что свидетельствует о сохранении интереса к парфюмерному сегменту.
Мерсье продолжает работать как независимый визажист. В 2006 году она опубликовала книгу "The New Beauty Secrets: Your Ultimate Guide to a Flawless Face", посвящённую техникам макияжа и уходу за кожей.