Брюггер получила классическое балетное образование, после чнго более десяти лет провела в мире высокой моды, работая пиар-директором на немецком рынке со своим близким другом и наставником Джанни Версаче, который дал ей прозвище "Dorissima" . После его трагической гибели она оставила свою должность и отправилась в путешествие по миру. В поисках восстановления душевного равновесия она обучилась техникам использования натуральных эфирных масел на Шри-Ланке, что положило начало её увлечению ароматерапией и восточными практиками оздоровления – йогой и медитациями.
В 2002 году Брюггер выпустила своё первое ароматическое масло для тела Aphrodite и линию натуральной косметики. Встреча с итальянским парфюмером Лоренцо Виллорези вдохновила её на создание собственной линии ароматов, и в 2003 году она вернулась в Германию, чтобы основать бренд Dorissima, в рамках которого было выпущено 3 композиции: Goldmund, Narziß и Siddhartha.
В настоящее время Дорис Брюггер продолжает активно развивать бренд Dorissima, сосредоточившись на спа-направлении. В 2025 году она открыла спа-центр Organic Alps Spa by Dorissima в отеле Grand Elisabeth в Бад-Ишле, где задействует холистический подход. Марка Dorissima также представлена в других спа-отелях и бутиках. В конце 2024 года Брюггер опубликовала автобиографию "Dorissima!".