Адольф Заальфельд родился около 1865 года в Германии в еврейской семье. Получив образование химика, он переехал в Великобританию в середине 1880-х годов и в 1896 году получил британское гражданство. Он стал успешным бизнесменом, заняв пост председателя совета директоров компании Sparks-White & Co. Ltd., которая занималась маркетингом его линии концентрированных парфюмерных ароматов.
В 1912 году, в возрасте 47 лет, Заальфельд сел на борт «Титаника» в Саутгемптоне как пассажир первого класса (каюта C-106) с намерением открыть новый рынок для своих ароматов в Америке. После столкновения лайнера с айсбергом он покинул судно на спасательной шлюпке, но в спешке забыл в каюте свои образцы. Он выжил в катастрофе, но, как и другие мужчины-выжившие, столкнулся с общественным осуждением. Семья сообщала, что он так и не смог оправиться от пережитого. Заальфельд вернулся к своей жене в Англию и умер 5 июня 1926 года в возрасте 61 года. Его компания продолжила работу до 1954 года.
Адольф Заальфельд известен по своей работе в области парфюмерии, в частности по созданию ароматов на основе розы, которые он планировал продавать в Нью-Йорке. В 2000 году его забытые образцы были обнаружены в кожаной сумке, поднятой со дна Атлантического океана недалеко от места крушения «Титаника» . В 65 уцелевших флаконах сохранились ароматы, в которых были идентифицированы ноты розы, фиалки, лаванды и горького апельсина. На основе этих находок в 2004 году была предпринята попытка воссоздать его ароматы.