Givaudan представляет «революционное открытие» в исследовании обонятельных рецепторов

Компания Givaudan, известная своим производством душистых ингредиентов, ароматизаторов и отдушек, объявила о разработке новой революционной методики, которая поможет расшифровать, как обонятельная система человека улавливает и распознаёт запахи.

Согласно пресс-релизу производителя, эта инновация помогает активировать ранее невосприимчивые обонятельные рецепторы, повышая их чувствительность до 100 раз. Новая методика «разблокирует» 20 специфических обонятельных рецепторов человека и позволяет определить, какие молекулы естественного запаха они способны распознавать.

«Этот процесс превращает науку о рецепторах в творческое преимущество, позволяя создавать яркие, уникальные и точно воссозданные обонятельные ощущения», – отмечает Джереми Комптон, руководитель научно-технологического отдела парфюмерного подразделения Givaudan. «Это новаторское исследование знаменует собой поворотный момент, когда наука о запахах становится прямым творческим преимуществом, позволяя Givaudan лидировать в создании впечатляющих и самобытных ароматов, выделяющихся на рынке».

С помощью этой инновации специалисты Givaudan надеются точно определить, какие молекулы запаха соответствуют тому или иному рецептору в обонятельной системе человека, тем самым создавая более сфокусированные и детальные ароматы.

«Впервые нам удалось сопоставить специфические обонятельные рецепторы человека с естественными ароматами, которые они улавливают, и обнаружить, что в некоторых случаях одного рецептора достаточно, чтобы передать мозгу сигнал о сложном запахе», – пояснила Агнес Бомбрун, руководитель отдела исследований ингредиентов. «Это открытие переосмысливает наши знания об обонянии, позволяя воссоздать самые узнаваемые парфюмерные ноты с идеальной точностью и создавать совершенно новые молекулы и формулы».