Сильвия ван дер Варт в 18 лет решила, что хочет быть моделью и отправила свое резюме на кастинги в различные  агентства. Результатом стала работа ведущей на детском канале «FoxKids» и музыкальном «TMF». Кроме того она снималась в музыкальных клипах, в сериалах и рекламе.  

Выйдя замуж за футболиста Рафаэля ванн дер Варта, она переехала за ним в Германию, где продолжила свою карьеру. В 2009 году прошла лечение от рака груди путем хирургической операции и химиотерапии. В начале 2012 года была удостоена чести стать прототипом куклы Барби.

В настоящее время Sylvie van der Vaart продолжает работать в рекламном агентстве «ANC Model Management». Работает ведущей вместе с Дитером Боленом и Мотси Мабузе в телешоу «Суперталант» на канале RTL.

В 2012 году, как многие звезды, выпустила собственный аромат.