Марка Sisley, чьё название отсылает к имени французского импрессиониста Альфреда Сислея, была основана в 1972 году парфюмером Жан-Франсуа Лапортом и бароном Роланом де Сен-Венсаном (в то время — одним из сотрудников Orlane). В 1976 году компания, испытывающая финансовые трудности, была приобретена графом Юбером д'Орнано — сооснователем Orlane, сыном Гийома д'Орнано, одним из основателей Lancôme. 

Компания Sisley была переориентирована графом д'Орнано на выпуск премиальной уходовой косметики, в основе производства которой лежало изучение целебных свойств растений. Помимо уходовой косметики и средств макияжа, у Sisley появилась и полноценная коллекция ароматов, креативными директорами при разработке которых были сам Юбер и и его супруга Изабель.

Первым парфюмерным запуском марки стала выпущенная в 1976 году унисекс-композиция Eau de Campagne, созданная Жан-Клодом Эллена. Динамичная зелёная композиция была вдохновлена поместьем семьи д'Орнано в Берри (департамент Эндр). 

Самый популярный аромат Sisley — классический цветочный шипр Eau du Soir — был выпущен в 1990 году (а создан ещё раньше, как личный аромат Изабель). Автором композиции стала Жаннин Монген — одна из основателей Версальской Осмотеки. Начиная с 2001 года ежегодно (за исключением 2015-го) выпускаются лимитированные издания Eau du Soir во флаконах уникального дизайна. 

Крышки ароматов Eau du Soir, Soir de Lune, Eau Tropicale, Eaux de Sisley и флаконы Izia и Eau d'Ikar целиком выполнены по эскизам польского художника Бронислава Кшиштофа. 

По сей день (на январь 2020) Sisley принадлежит  семье д'Орнано: сын Юбера Филипп является главой компании, а его сестра Кристина — вице-президентом. 

Всего (на 2020 год) у Sisley существует 9 оригинальных композиций, из которых одна является унисекс-ароматом, одна — мужским, и семь — женскими.