Марка Diptyque (рус. Дипти́к) появилась в 1961 году, когда художник Десмонд Нокс-Ли, архитектор и дизайнер по текстилю Кристиана Монтадр-Готро и дизайнер Ив Куслан открыли в Париже, по адресу 34, бульвар Сен-Жермен, интерьерный бутик. 

Название «diptyque» отсылает к тому, что витрины магазина выходили на две стороны, напоминая итальянские и фламандские диптихи. В этом бутике были представлены ткани с рисунками Кристианы и Десмонда, а также множество привезенных из путешествий вещей: немецкие статуэтки, английские духи, индийские благовония, деревянные игрушки со всех сторон света. В 1963 году друзьям пришла в голову идея выпускать свечи с тем же рисунком, что и ткани, а производитель воска посоветовал эти свечи делать ароматизированными. В 1964 году они впервые задумываются о парфюмерии, впечатлённые ароматами Penhaligon's. Первый аромат (и одна из первых агендерных композиций) L'Eau был выпущен в 1968 году, когда Десмонд Нокс-Ли убедил своих партнёров создать свою туалетную воду. Вплоть до своей смерти в 1993 году, Десмонд был креативным директором в работе над каждым ароматом Diptyque. На этом посту его сменил Ив Куслан (ароматы Do Son и Tam Dao — воспоминания о детстве Куслана в Индокитае и Вьетнаме) и Кристиана Монтадр-Готро. 

В 2005 году марка была приобретена компанией Manzanita Capital (им также принадлежит бренд Byredo) и в 2006-м на место креативного директора пришла Мириам Бадо, ранее работавшая в Rochas, Jean Patou и Annick Goutal. Однако, до 2012 года Ив Куслан принимал участие в разработке ароматов.

И напоследок — в названии всех ароматов марки присутствует буква «o», как реверанс названию первой туалетной «Воды» (три буквы слова «eau» образуют фонему «о»).