Американский парфюмерный бренд Demeter (рус. Деметер) был основан в 1996 году Кристофером Гейблом и бывшим парфюмером Kiehl’s Кристофером Брозиусом. Первоначально концепция подразумевала «запахи природы в пригодной для носки форме», а само название марки было вдохновлено древнегреческой богиней плодородия. Первые три аромата — Dirt, Grass и Tomato — продавались лишь в нескольких нью-йоркских универмагах, в частности, в Bergdorf Goodman и Henri Bendel.

Релиз был успешным, и следом Demeter выпустили Baby Powder, Gin & Tonic и Play-Doh. Недорогие моноароматы, которые можно было наслаивать друг на друга, отметили не только журналисты (бывший парфюмерный критик The New York Times Чендлер Бёрр назвал Брозиуса «ольфакторным художником»), но и учёные. «Брозиус не столько новатор, сколько исследователь: он ищет запахи, которые резонируют с нами и нашими чувствами», — цитировал New York Magazine слова Памелы Далтон, старшего научного сотрудника в Центре Монелл в Филадельфии. 

В 2002 году компанию купил Марк Креймс, который до этого занимался дистрибуцией парфюмерии Pierre Cardin и Faberge в США. С его приходом концепция немного изменилась — моноароматы остались, но помимо «запахов сада» и конкретных вещей и продуктов появились ароматы про впечатления (Clean Skin, Baby’s Head, Kitten Fur, коллекция Hotkiss), посвящённые киногероям и фантастическим существам (парфюмерное трио Zombie и квартет, посвящённый Эльвире — повелительнице тьмы), городам, странам и путешествиям (Christmas in New York, коллекция Destination). Помимо одеколонов, в линейке марки представлена коллекция Demeter Naturals — 8 туалетных вод с цветочными и растительными мотивами.

За почти 25 лет парфюмерная линейка Demeter выросла до 460 ароматов. Продукция бренда не тестируется на животных и не содержит эмульгаторов и красителей, более того, сама спиртовая основа сделана из переработанной кукурузы.

В России продукцию Demeter с 2010 года представляет проект biblioteka aromatov. В 2012 году компания запустила онлайн-магазин, а ещё через три года начала открывать торговые точки по всей стране. biblioteka aromatov в коллаборации с Demeter выпустили коллекцию «Великие модернисты», мерч к Чемпионату мира по шахматам, а также три аромата, посвящённых Парку Горького — «Пикник на траве», «Прогулка по Нескучному саду» и «Туман на Андреевском пруду». Большинство ароматов доступны в нескольких форматах: одеколоны, твёрдые духи, бесспиртовые роллерболы, диффузоры и свечи, а также гели и масла для ванной.