Carolina Gynning родилась в Швеции в Мальме 6 октября 1978 года. Агнета, ее мать, была знаменитой шведской художницей, поэтому было закономерно, что Каролина училась в школе искусств.

В 13 лет она попробовала себя в качестве модели, но осталась бы никому неизвестной, если бы в 2004 году не победила в скандальном реалити-шоу «Большой Брат». После этого Каролину стали приглашать в роли ведущей во многие популярные в Швеции программы.

В 2004 году она снялась в фильме «Они поженились, и у них было много детей». О том, как она пыталась стать моделью, Каролина написала книгу «Эго-девочка», которая вышла в 2005 году. Книга с успехом продавалась, и Каролина написала продолжение под названием «Эго-женщина», законченное в 2009 году.

С 2007 года Carolina Gynning успешно ведет ток-шоу на телевидении, продолжает сниматься для рекламы и журналов, рисует и устраивает выставки, а также ведет свой блог. Новый аромат Go Girl был создан в 2009 году, а в 2010 году появился парфюм Passion.