Коктейльная вечеринка: Black Opium Illicit Green
Парфюмерия и алкогольные напитки, как это часто бывает, жить не могут друг без друга: бармены с фантазией нередко создают коктейли по мотиву известных композиций, а создатели ароматов посвящают их шампанскому, виски и коктейлям. Парфюмерный департамент Yves Saint Laurent этой весной выпустил фланкер Black Opium — Black Opium Illicit Green. Аромат был придуман в сотрудничестве с парижским бартендером и совладелицей Brave Le Combat Марго Лекарпантье. Новинка заявлена как бодрящий коктейль, в котором кофе сочетается с инжиром и мандарином. В сегодняшнем обзоре рассказываем о тренде на парфюмерно-гастрономические эксперименты и новой версии Black Opium.
Между вкусом и ароматом есть прямая связь, которую активно используют парфюмеры при создании духов. Бармены по всему миру делают коктейли по мотивам нишевых и люксовых композиций. Баров, в которых миксологи используют инфьюзы, завершая приготовление коктейлей, пока не так много — крайне негативное влияние на отрасль общепита оказала пандемия — но заведения, в которых алкогольные напитки становятся предметом искусства, успели вызвать интерес ресторанных обозревателей.
В берлинском Fragrances можно попробовать коктейли, созданные по мотивам ароматов от Amouage, Bvlgari, Byredo, Jo Malone, L`Artisan Parfumeur, Pantheon Roma, Penhaligon`s и Serge Lutens. Меню, составленное шеф-барменом Арндтом Хэннингом Хайсеном, постоянно обновляется, а многие коктейли изготавливаются по индивидуальному заказу гостей заведения. Самые популярные позиции — Vaara с ромом Zacapa 23, грушевым пюре, розовой водой и ванильно-медовым сиропом, а также Blue Agava & Cacao с текилой, флёрдоранжевой водой, сиропом из ветивера и белого шоколада. Хайсен превратил Jicky Guerlain в освежающий коктейль, смешав джин с чаем Эрл Грей, добавив свежий лимонный сок, розмарин и домашние сиропы из лаванды и ванили.
Green Bar в лондонском Hotel Cafе Royal в 2016 году пополнил меню 7-ю коктейлями, составленными миксологом Тициано Тассо по мотивам линейки L`Atelier de Givenchy. Для Oud Flamboyant Тассо смешал японский виски и сок мандарина, кокосовую воду и мёд манука, а для Iris Harmonique — водку, ликёр Koum Quat и лимонную цедру. Посетителям выдавали блоттеры с ароматами Givenchy. Бар Zuma, филиалы которого можно найти по всему миру от Лондона до Дубая, также известен коктейлями, вдохновлёнными люксовыми и нишевыми ароматами. Гонконгский Zuma вместе с лондонским парфюмерным домом Penhaligon`s создал коктейли, посвященные серии Portraits: бармены заведения использовал ром, джин и сливовый ликёр умешу.
Сингапурские бары — Room by Le Kief, Atlas, The Other Room — окуривают коктейли благовониями, растворяют в джине свекольный сироп и кокосовое молоко, выкладывают поверх тончайшие лоскутки трюфеля и душистые травы — словом, экспериментируют. К напиткам подают в качестве идеального фуд-пейринга меренги, приготовленные с карамелью и улуном, шоколад на основе маринованной китайской горчицы мэйган цай, конфеты из соевого соуса и рисового вина и другие азиатские специалитеты.
Автором Black Opium Illicit Green выступил женский дуэт, состоящий из парфюмера Натали Лорсон, одной из четырех создателей оригинального Black Opium, и Марго Лекарпентье, миксолога, владелицы бара Combat Belleville, обладательницы наград Cocktails Spirits Paris — 2019 в номинациях «Самый влиятельный бармен» и «Самый влиятельный бар». Аромат создан с бережным отношением к природе: эфирное масло зеленого мандарина и мадагаскарской ванили получены экологически чистым путем. Помимо упомянутых выше нот в композиции заявлены груша, лист инжира, флердоранж, жасмин и пачули. По информации бренда, новинка получилась пряной и фруктовой, но при этом заметно более свежей, чем оригинал.
«Главный аромат ночи. И первый аромат-коктейль. Это доза энергии, чтобы веселиться всю ночь под ослепительным светом неоновых огней. Дерзкий. Экспериментальный. Аромат, который хочется попробовать на вкус. В версии Black Opium Illicit Green культовый провокационный аромат Yves Saint Laurent нарушает покой ночи безумным экспериментальным парфюмерным коктейлем. Терпкий зеленый растительный аккорд добавляет заряжающей свежести в легендарную композицию Black Opium с аккордом черного кофе, чувственными белыми цветами и гипнотической ванилью» — отрывок из пресс-релиза.
Black Opium Illicit Green податливый, многослойный, живой. Не виски со льдом в бумажном стаканчике на полуподпольном рейве, а коктейль по авторскому рецепту на конкурсе бартендеров, где самые талантливые бармены соревнуются за первое место — и признание. Густой, как сироп, и невесомый, как пепел. В тумблер наливается джин пополам со льдом, джем из инжира и грушевое пюре — осталось добавить кофейный сироп и еще раз перемешать — готово!
Где купить Black Opium Illicit Green?
Начальный цитрусовый аккорд мерно пульсирует как яремная вена. Фрукты, лист инжира и белые цветы кружатся в безумном хороводе с такой головокружительной скоростью, что сливаются в одно целое. Ваниль и кофе пропитаны алкоголем — не замечаешь, как уже хватаешься рукой за воображаемый бокал.
Комментарии