Мать — Сыра Земля: как пачули стали одной из составляющих нишевой парфюмерии
Передать аромат влажной почвы, прелых осенних листьев, леса после дождя, надорванной коры или даже горького шоколада в обёртке в парфюмерных композициях часто помогают пачули. Зеленые, камфорные, землистые, смолистые и дымные грани этого растения сделали их популярными на протяжении веков: у жрецов, негоциантов, европейских аристократов и хиппи. Какой путь прошел этот ингредиент, чтобы стать главной составляющей многих нишевых духов, рассказываем в сегодняшнем эссе.
Пачули — один из основных ингредиентов, использующийся в создании благовоний и парфюмерии со времен глубокой древности. Сегодня пачули используют практически во всех без исключения парфюмерных жанрах. Эфирное масло пачули, в зависимости от географических и технологических особенностей, может отличаться травянистыми, шоколадными, дымными, кожаными, бальзамическими, винными и легкими цветочными оттенками.
Название растения происходит от древнетамильскиз слов: patchai, что означает «зеленый», и ellai, что переводится как «лист». Травянистый кустарник происходит из Юго-Восточной Азии и активно культивируется в Индонезии, Индии, на Филиппинах, в Малайзии и Китае. Его также выращивают в Западной Африке и даже в некоторых частях США, таких как Флорида, Калифорния и Аризона.
Использование масла со слегка сладковатым запахом насчитывает тысячи лет. Говорят, что египетский король Тутанхамон распорядился, чтобы десять галлонов масла пачули были похоронены вместе с ним в его могиле. Римляне использовали его как стимулятор аппетита, а ранние европейские торговцы с радостью обменивали один фунт пачулей на один фунт золота. Во времена Великих географических открытий купцы стали привозить в европейские столицы натуральный шёлк. Чтобы защитить драгоценную ткань от вредителей, его перекладывали ароматными листьями пачулей. Аристократы со временем стали ориентироваться именно на этот запах при определении качества сукна.
Однако пик популярности пачули пришелся на 1960-е и 1970-е годы. Сладкий землистый запах у многих прочно ассоциируется с хиппи — как гласит городская легенда, аромат маскирует резкий запах марихуаны. Запах пачули стал the new black в эпоху студенческих революций, рок-н-ролла, сексуальной свободы и роста употребления наркотиков. Он противопоставлялся дорогим французским духам, которые царили на полках дорогих бутиков. Пачули также стали воплощением восточных религиозных и мистических практик: листья заменили ладан, поскольку считается, что они расширяют сознание. К сожалению, хиппи способствовали плохой репутации масла пачули, потому что они, как правило, носили очень дешевые синтетические составы, а пачули стали синонимом слишком назойливых и неприятных, резких ароматов. Однако сегодня эта парфюмерная нота снова в моде вместе с расклешенными джинсами и круглыми очками в стиле Джона Леннона.
Одна из самых примечательных и ценных особенностей эссенции пачули заключается в том, что с годами она становится еще лучше. Свежеперегнанное масло может казаться более зеленым и терпким по сравнению с хорошо выдержанным, обладающим богатыми фруктовыми оттенками. В парфюмерии его часто используют в сочетании с другими базовыми нотами, такими как ветивер, сандал, ладан, мирра или кедр. Пачули также используются в качестве закрепителя для продления жизни более летучих нот аромата, таких как жасмин, роза и бергамот.
Благодаря современным технологиям, производители научились корректировать ольфакторные характеристики получаемого сырья и избавляться от нежелательных аспектов аромата, а также создавать синтетические аналоги. Например, смесь сексвитерпенов и спиртов, содержащихся в масле пачули, известная под названием Clearwood Firmenich, имеет прозрачный древесный аромат пачули, лишенный камфорных, травяных, дымных и цветочных оттенков. Благодаря своей утонченной ароматической структуре, он широко используется в свежих, акватических и цветочных ароматах, где необходима древесная базовая нота, не утяжеляющая композицию и не создающая коннотаций с ориентальным направлением. После того, как использование натурального дубового мха было ограничено организацией IFRA, пачули пришли ему на замену в шипровых конструкциях, тем самым изменив облик современных шипров — пишет основатель марки Hedonist, парфюмер и колумнист Aromo Валерий Михалицын.
Землистые, сладкие и темные ноты пачули использовались в бесчисленном количестве мужских одеколонов. Ароматы, представленные в последние десятилетия, часто фокусируются больше на гурманских качествах материала. Так, Angel Thierry Mugler сочетает в себе дымные и пикантные оттенки растения, образуя тот самый узнаваемый аккорд: прохладный, колкий, но дополненный тёплыми нотами ванили, карамели и шоколада.
Пачулевые ароматы чрезвычайно популярны в сегменте нишевой парфюмерии. Например, в древесно-гурманском Patchouli Nosy Be Extrait de Parfum Perris Monte Carlo использован фракционированный материал, не содержащий камфорных оттенков. Среди других парфюмов с пачули стоит выделить Oud Imperial Perris Monte Carlo, 1740 Marquis de Sade Histoires de Parfums, Mitti Arte Profumi, Patchouli Patch L’Artisan Parfumeur и др.
В конце 2010-х парфюмерную индустрию захлестнула очередная волна популярности пачулей как ингредиента. Как признаются многие парфюмеры, он работает как фиксатор и модификатор композиций: усмиряет летучие верхние ноты, выступает в качестве базового аккорда и делает шлейф более изысканным. Впрочем, часто он выступает и соло: композиций с ведущим аккордом пачулей насчитывается более 700, и только в 2022 году было анонсировано 23 подобных парфюма.
Качество ингредиента зависит от места сбора. Процесс дистилляции этого растения чрезвычайно дорог: для получения сырья самого высокого качества используется всего несколько верхних листьев. Качество ингредиента зависит от места сбора урожая. Лучшие сорта произрастают в азиатских странах: пачули с индонезийских островов славятся особым качеством. Свежие листья сохнут в тени деревьев. Процесс ферментации начинается до того, как масло будет извлечено в медных сосудах. Даже незначительные изменения в процессе молекулярной дистилляции могут ухудшить качество эссенции.
Если эфирное масло сохраняет все оттенки растения без изменений, то метод молекулярной дистилляции позволяет парфюмеру извлечь все оттенки растения. А вот абсолю хоть и используется редко, звучит очень ярко и глубоко" — рассказывает основательница марки Accendis Эми Чезарони-Родрикенс.
Также используется метод фракционной перегонки, который можно остановить на любой стадии. Так парфюмеры могут получить пачули с оттенками шоколада, какао-порошка и выдержанного алкоголя. Они считают, что таким способом достигается лучший аромат пачули — он дает красивый древесный запах без затхлости, на которую многие смотрят свысока. Парфюмер Соня Констан отдает предпочтение именно последнему методу: "Получается красивый древесный запах без затхлого эффекта классических пачулей, который в наши дни воспринимается грязновато".
Пачули используются почти во всех ароматах в качестве базы и гармонично звучат с любыми древесными, бальзамическими и пряными материалами, а также амброй и мускусом. По мнению Сони Констан, за счет добавочных нот красных фруктов, ванили или бобов тонка пачули могут заиграть ещё ярче. Другие парфюмеры предпочитают создавать тандем пачулей с сандалом, ладаном, кедром, ветивером, цитрусами, жасмином или розой. Паоло Теренци подчёркивал в одном из интервью потенциал пачулей как perfect match для туберозы (особенно в сочетании с амброй). И это не предел.