Альдегидная парфюмерия

Парфюмерия в наше время все еще являет собой некое таинство искусства и мастерства, однако на сегодняшний день в ней появилось больше науки, чем во времена ароматов на основе масел: точные дозировки и многочисленные химические формулы – вот чем является эфемерный мир духов сегодня. Первые капли в это море точной науки упали в начале двадцатого века – именно тогда миру был представлен первый парфюм с применением альдегидов.

Эти вещества с истинно научным названием зажгли пламя революции в парфюмерном мире, ведь именно альдегиды стали первыми химическими соединениями, которые нашли массовое применение в создании ароматов. Эти вещества представляют собой синтезированные в лабораторных условиях соединения.

Слово альдегид имеет латинское происхождение - это сокращение от alcohol dehydrogenatym, а говоря простым языком, это спирты, однако в их химической формуле начисто отсутствует молекула воды, присущая всем спиртам. Альдегиды также являются органическими соединениями, что указывает на сложность их структуры. Эти вещества имеют ярко выраженный запах и, что интересно, чем молекула конкретного альдегида проще, тем более неприятным является этот запах. Яркими примером такого «простого» альдегида является формальдегид, чей запах имеет чрезвычайное сходство с муравьиной кислотой. Естественно, в парфюмерии это соединение применения не нашло. Но, некоторые альдегиды являются не просто неприятными по причине соответствующего запаха, они бывают даже токсичны. Так, во время Второй мировой войны, некоторые вещества этого класса применялись в качестве страшного химического оружия наравне с хлором.

Различают альдегиды четырех типов, среди которых есть и говорящий сам за себя «ароматический» тип. Эти вещества имеют широкое применение, как в парфюмерии, так и в средствах гигиены и даже пищевой промышленности. Они абсолютно безвредны и не имеют неприятного запаха, в отличие от «собратьев» описанных выше.

Говоря об альдегидах в духах, нам на ум сразу же приходит знаменитый на весь мир аромат Chanel №5, но, еще до создания Эрнестом Бо данного парфюма, альдегидные ароматы уже имели место быть. Так в 1913 году был выпущен парфюм Quelques Fleurs от Houbigant, а в 1914 - Le Fruit Defendu от Rosine. Кстати, не менее высокую, чем у пятой Шанель позицию занимает и парфюм Rive Gauche от Yves Saint Laurent, который был признан известными парфюмерными критиками Лукой Турином и Таней Санчез «лучшим цветочным ароматом всех времен и народов». Но, если попытаться выделить в этих парфюмах определенную, альдегидную, ноту, какой же запах она имеет?

Бензальдегид, он же бензойный альдегид (C6H5CHO) чаще всего используется в пищевой промышленности благодаря аппетитному миндальному запаху - его используют для ароматизации выпечки. Естественно, он также применим и в парфюмерии. Данное вещество получают как естественным путем (оно содержится в вишневых, абрикосовых, персиковых косточках), так и искусственным. Бензальдегид также входит в состав гиацинта, нероли, акации, горького миндаля и апельсина.

Одним из производных бензальдегида является салициловый альдегид. Его характерной особенностью является то, что в небольшой концентрации он обладает запахом гречневой крупы.

Пропионовый альдегид, он же пропаналь (CH3CH2CHO) получают исключительно в лабораторных условиях. Это вещество обладает приятным, сладким фруктовым запахом. Пропаналь был использован в композиции Folavril от Annick Goutal для создания засахаренной фруктовой ноты в аромате.

Мирценаль (C14H22O) в пищевой промышленности не используют никоим образом – его сфера применения исключительно средства гигиены и парфюмерия. Причиной этому стал яркий цветочный аромат данного вещества.

Деканаль (C10H20O) имеет сильно выраженный аромат апельсиновой корки. Но, как бы странно это не звучало, извлекают его не только изцитрусовых, но также и из корней ириса, можжевельника, акации и кориандра.

Довольно интересным является альдегид додеканаль, который комбинирует ароматы цитрусовых и свежей хвои. Зачастую его используют для создания «зеленой» ноты.

Просто незаменимым в парфюмерии является пеларгоновый альдегид, он же нонаналь. Данное соединение имеет аромат розового масла, но в слабой концентрации приобретает более выраженные цитрусовые ноты, чем напоминает аромат масла розового дерева.

А вот за ароматы липы и ландыша в парфюмерии стоит поблагодарить гидроксицитронеллаль. Несмотря на страшное и устрашающее название, он обрел большую популярность в парфюмерной промышленности – великих химиков ароматов так просто не спугнешь!

Деценальдегид существенно отличается от своих собратьев тем, что не имеет определенного, четко различимого запаха – он просто приятен и напоминает запах чистоты и свежести. Кстати, именно это соединение, вместе с альдегидом цитраль (имеет аромат корки лимона) был применен Эрнестом Бо для создания все тех же Chanel №5.